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1. COCER arroz Basmati en abundante agua con sal.
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2. BLANQUEAR las hojas de acelga: introducir en agua hirviendo con sal por 1 min y sacar las hojas a agua con hielo, secar bien y reservar.
3. CORTAR la cebolla, el ajo, el jengibre y reservar.
4. SALTEAR el arroz y las verduras con aceite de sésamo, añadir un chorrito de salsa de soja y el jugo de lima al final de la cocción.
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5. INCORPORAR las uvas cortadas en 1/2 y las nueces pecanas cortadas
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6. RELLENAR las hojas de acelga previamente blanqueadas con mix anterior, cerrar las hojas como si fuese un rollito de primavera.
HOJAS DE ACELGA MORADA
AGUA
ARROZ BASMATI
CEBOLLA
AJO
JENGIBRE
SALSA DE SOJA
SAL
ACEITE DE SÉSAMO
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
UVAS MORADAS
NUECES PECANAS
LIMA
375 gr
425 ml
90 gr
400 gr
170 gr
60gr
c/s
c/s
c/s
c/s
c/s
c/s
1 ud
OBSERVACIONES / TRUCOS
SALSA ORIENTAL: jengibre, ajo, salsa de soja, MIRIM (vinagre de arroz), aceite de sésamo. En un cazo sofreír el jengibre y el ajo, agregar el mirim, reducir unos segundos, incorporar el aceite de sésamo y la salsa de soja, cocinar 2 min y servir.